Wiele osób obecnie choruje na celiakie, jest uczulona na gluten, na laktozę, na wiele innych składników. Obecnie wiele dzieci również cierpi właśnie na rożne alergię, nadwrażliwości na różne pokarmy, różne składniki. Moja siostra kiedy robi ciastka do przedszkola dla jej synka, czasami robi cztery warianty, ponieważ niektóre dzieci nie mogą jeść mleka, inne glutenu, jeszcze inne jajek.

Z jakiej mąki bezglutenowej wychodzą ciasta?

Niestety obecnie tak to wygląda i wydaje mi się, że nie będzie lepiej. Ja sama kilka lat temu odkryłam, że jestem uczulona na gluten, początkowo wydawało mi się, że to będzie koniec świata dla mniej, jak to nie mogę jeść chleba, ciastek, makaronów… Myślałam, że nie będę nic mogła jeść, a na pewno nic smacznego. Na szczęście okazało się, że obecnie w sklepach jest bardzo szeroki wybór jeśli chodzi o mąkę bezglutenową, o pieczywo bezglutenowe, ponadto wiele rzeczy które jemy na co dzień jest bezglutenowa, tylko nie zdajemy sobie z tego sporawy, takie jak owoce warzywa, strączki, czy inne produkt. Dobrą stroną mojego uczulenia jest to, że obecnie dużo więcej i zdrowiej gotuje. Nie wszystko można kupić w sklepach, dlatego obecnie bardzo często piekę ciasta, chleby w domu. Bardzo to też polubiłam. Ostatnio wpadła mi w ręce doskonała mąka bezglutenowa do ciast. Wiele mąk, których używałam do wypieków, nie kleiła się, przez co ciasto później bardzo szynko kruszało się. Dość długo zastanawiałam się, sprawdzałam, z jakiej mąki bezglutenowej wychodzą ciasta? Na szczęście w końcu udało mi się kupić  mąkę bezglutenową, która strukturą przypomina tak naprawdę zwykłą mąkę pszenną. Bardzo mnie to ucieszyło, a co ważne w smaku jest bardzo dobra. Wielu moich znajomych dziwi się, że bezglutenowe ciastka, ciasta są tak smaczne. W końcu wiele osób uważne, że ciasto bez glutenu, jest przecież bez smaku.

Zawsze cieszę się kiedy mogę ich zaskoczyć wspaniałym ciastem i oznajmić, że jest ono bezglutenowe. Zawsze śmieszą mnie ich zdziwione miny. Teraz nawet kiedy idę do moich znajomych na kawę bardzo często czeka na mnie domowe ciasto bezglutenowe. Dobrze, że produkty bezglutenowe są obecnie łatwo dostępne, dzięki temu nie muszę rezygnować z pysznego ciasta do popołudniowej kawy. Mała rzecz, ale naprawdę cieszy.